Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Pour 8 personnes
Ingrédients :
- 500 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 48 biscuits à la cuillère
- 35 cl de café fort froid
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à soupe de Marsala à l'amande ou autre alcool
Préparation :
Séparer le blanc des jaunes des œufs.Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre au fouet puis rajouter le Marsala et le mascarpone.Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeuf en neige au fouet avec la pincée de sel.Ajouter les oeufs en neige à la première préparation en mélangeant délicatement afin d'obtenir un appareil mousseux et léger.Tremper les biscuits dans le café froid et en tapisser le fond de votre plat puis étaler par dessus votre préparation - renouveler l'opération encore une fois.Saupoudrer le tiramisu de cacao pour finir.Mettre au frais au moins 12 h.
Tiramisu Café
Le tiramisu est un dessert italien qui veut dire « tire-moi en haut », ou plus poétiquement « emmène-moi au ciel ». Pendant la Première Guerre Mondiale, les femmes prenaient les restes de gâteaux et de biscuits et les arrosaient de café, et les donnaient à leurs maris qui allaient à la guerre. Quand ils sentaient cette bonne odeur de café, ils pensaient à leurs femmes. C'est au XVIIIe siècle qu'il commence à être connu en dehors de l'Italie grâce à de nombreux auteurs de livres de cuisine italienne, qui popularisent l'ajout à la recette des biscuits appelés boudoirs.
Sources :
Marmiton http://www.marmiton.org/recettes/recette_tiramisu-au-cafe_82170.aspx
Wikipédia http://fr.wikipedia.org/wiki/Tiramisu
Pause Café